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调味酱消费行为调查

上书房咨询 2016-04-28 00:41:15


 
 
 
 
 		 调味酱消费行为
调 查 问 卷		  
 
编号   所在地区   城市   年龄   年龄段    
           
  1. 北京
  2. 上海
  3. 深圳
  4. 沈阳
       1. 25-29岁
2. 30-34岁
3. 35-39岁
4. 40-44岁
5. 45-49岁		  
 
 		  
 
  
早上/下午/晚上好！我是中创国发公司的访问员           。我们是一家独立的市场研究机构。我们现在想邀请您参与我们的一项市场调查，请您抽出一点时间，好吗？多谢合作！

甄别问卷
  1. 【出示卡片】请问您或您的家人/亲戚/朋友有没有在以下的行业工作的呢？(复选)                                                   
市场研究机构/公司---------------------------1ù
广告公司------------------------------------2ú
公共关系部门--------------------------------3ú
电台/电视台/报纸/杂志-----------------------4úÞ终止
有关旅游行业/单位工作-----------------------5û
以上都没有----------------------------------6Þ继续
 
  1. 请问您是在本地居住两年以上的居民吗？
是------------------------------------------1Þ继续
否------------------------------------------2Þ终止
 
  1. 请问您是否是朝鲜族？
是------------------------------------------1
否------------------------------------------2
 
  1. 记录性别：
男------------------------------------------1 Þ终止
女------------------------------------------2
 
  1. 个人收入为多少：
人民币 3000元以下 1Þ终止
人民币 3000-3999 元 2
人民币 4000-4999 元 3
人民币 5000-5999 元 4
人民币 6000-6999 元 5
人民币 7000-7999 元 6
人民币 8000-8999 元 7
人民币 9000-9999 元 8
人民币 10000元或以上 9
拒绝回答 10Þ终止
 
  1. 请问您是否已经结婚？
已婚------------------------------------------1
未婚------------------------------------------2
 
  1. 【出示卡片】请问您今年周岁年龄多大呢？______ (单选)
25岁或以下----------------------------------1Þ终止
25-29岁-------------------------------------2
30-39岁-------------------------------------3
40-49岁-------------------------------------4
50-59岁-------------------------------------5
60岁或以上----------------------------------6Þ终止
 
  1. 您是在您家里决定购买日常用品的人吗？
 是------------------------------------------1Þ继续
否------------------------------------------2Þ终止
 
  1. 请问您6个月内是否购买过调味酱？(单选)   
是------------------------------------------1Þ继续
否------------------------------------------2Þ终止
 
  1. 请问您每周在外用晚餐次数为多少次？（单选）
 
1周1次以下---------------------------------1
1周2次-------------------------------------2
1周3次-------------------------------------3
1周4次-------------------------------------4
1周4次以上---------------------------------5Þ终止
 
  1. 请问在过去半年内您接受过任何形式的有关旅游的市场调查吗？
有----------------------------------------1Þ终止
没有--------------------------------------2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


主体问卷
A部分：品牌认知部分
  1. 请问一提到豆酱（大酱、豆酱、黄豆酱），您会想起哪些品牌呢？（不提示）【追问】还有呢？还有呢？【访问员注意: 将答案记录在下表A1栏中. 第一提及记录在 “第一提及” 栏下, 其他提及记录在 “其他提及”栏下】（复选）
  2. 【出示卡片】请问除了刚才提到的以外，您还知道卡片上哪些牌子的豆酱呢？【追问】还有呢？还有呢？【访问员注意: 将答案记录在下表A2栏中】(复选)
　 豆酱 豆酱
第一提及（A1） 其它提及(A1) 提示后 (A2)
(单选) (复选) (复选)
福临门 1 1 1
老才臣 2 2 2
海天 3 3 3
欣和 4 4 4
王致和 5 5 5
六必居 6 6 6
北康 7 7 7
户户 8 8 8
李锦记 9 9 9
金师 10 10 10
天源酱园 11 11 11
东古 12 12 12
温泉岭老将军 13 13 13
丹丹 14 14 14
石桥大酱 15 15 15
葱伴侣 16 16 16
清静园 17 17 17
花帝 18 18 18
阿香婆 19 19 19
老干妈 20 20 20
许氏 21 21 21
香其酱 22 22 22
其他(请注明) 　 　 　
 
  1. 请问一提到面酱（甜面酱），您回想起哪些品牌呢？（不提示）【追问】还有呢？还有呢？【访问员注意: 将答案记录在下表A3栏中. 第一提及记录在 “第一提及” 栏下, 其他提及记录在 “其他提及”栏下】（复选）
  2. 【出示卡片】请问除了刚才提到的以外，您还看过卡片上哪些牌子面酱呢呢？【追问】还有呢？还有呢？【访问员注意: 将答案记录在下表A4栏中】(复选)
　 面酱 面酱
第一提及（A3） 其它提及(A3) 提示后 (A4)
(单选) (复选) （复选）
李锦记 1 1 1
天源酱园 2 2 2
欣和 3 3 3
王致和 4 4 4
金师 5 5 5
龙菲 6 6 6
北康 7 7 7
金兰 8 8 8
利民 9 9 9
忆霖 10 10 10
槐茂 11 11 11
美乐 12 12 12
石宝寨 13 13 13
全聚德 14 14 14
天源 15 15 15
鼎丰 16 16 16
天厨 17 17 17
三合居 99 99 99
其他(请注明) 　 　 　
（访问员注意：将A1和A2复选品牌根据被访者陈述排序）
A1：                              
A2：                              
  1. A1、A3单选及复选第一位品牌读写出来后，对访问人进行商标印象研究。
如果向您提及       品牌时，最先想起来的是什么印象？ 外观，味道，材料，对产品的感觉等等
 
    品牌印象
1 商标1  
2 商标2  
3 商标3  
4 商标4  
 
  1. 请向A1-A4中认识北康商标的人进行追问（如果A5内出现认识北康商标的消费者，直接进入B）
如果向您提起 “北康” 最先想起来的是什么印象？ 外观，味道，材料，对产品的感觉等等。
                                                                                                  
                                                                                                  
   B部分: 调味酱使用习惯部分
豆酱部分
  1. 请说出您买过的所有豆酱商标的名称。 [可回答多项]
  2. 请在以下表格中指出您在最近6个月内买过的豆酱产品。[可回答多项]
  3. 请在以下表格中指出您最近经常购买的豆酱的商标。[回答单项]
  4. 请在以下表格中指出您有购买计划的豆酱的商标。[可回答多项]
 
  有购买经验 6个月内购买过 经常购买 下一次使用
B1
(复选)		 B2
(复选)		 B3
(单选)		 B4
(多选)
福临门 1 1 1 1
老才臣 2 2 2 2
海天 3 3 3 3
欣和 4 4 4 4
王致和 5 5 5 5
六必居 6 6 6 6
北康 7 7 7 7
户户 8 8 8 8
李锦记 9 9 9 9
金师 10 10 10 10
天源酱园 11 11 11 11
东古 12 12 12 12
温泉岭老将军 13 13 13 13
丹丹 14 14 14 14
石桥大酱 15 15 15 15
葱伴侣 16 16 16 16
清静园 17 17 17 17
花帝 18 18 18 18
阿香婆 19 19 19 19
老干妈 20 20 20 20
许氏 21 21 21 21
香其酱 22 22 22 22
其他(请注明) 　 　 　  
 
  1. 请问您如何评价经常购买（访问员读出B3答案）这个品牌豆酱品质？请您用5分制打分,1分表示完全不准确，5分表示您感觉‘很准确’。
完全不准确 不准确 一般      准确     很准确
       1        2        3        4        5
 
    产品质量
1 味鲜 1 2 3 4 5
2 鲜度好 1 2 3 4 5
3 色泽好 1 2 3 4 5
4 酱香味浓 1 2 3 4 5
5 粘稠度适合 1 2 3 4 5
6 用料考究 1 2 3 4 5
7 包装好 1 2 3 4 5
8 放置时间长 1 2 3 4 5
9 其他 1 2 3 4 5
 
 
  1. 请问您如何评价经常购买（访问员读出B3答案）这个品牌豆酱印象？请您用5分制打分,1分表示完全不准确，5分表示您感觉‘很准确’。
完全不准确 不准确 一般      准确     很准确
       1        2        3        4        5
 
    品牌印象
1 食品安全 1 2 3 4 5
2 比较好吃 1 2 3 4 5
3 比较卫生 1 2 3 4 5
4 经常上广告 1 2 3 4 5
5 传统产品 1 2 3 4 5
6 工艺考究 1 2 3 4 5
7 包装精美 1 2 3 4 5
8 大品牌 1 2 3 4 5
9 性价比较高 1 2 3 4 5
10 其他 1 2 3 4 5
 
  1. 请问您购买过哪几类豆酱。[可回答多项]
  2. 请问您6个月内购买过哪类豆酱。[可回答多项]
  3. 请问您经常购买过哪类豆酱。[可回答多项]
 
  有购买经验 6个月内购买过 经常购买
B7
(复选)		 B8
(复选)		 B9
(单选)
豆瓣酱 1 1 1
豆豉酱 2 2 2
黄豆酱 3 3 3
蚕豆酱 4 4 4
其他 5 5 5
 
  1. 请问您多久购买一次豆酱？
1) 1周1次以上        2) 2-3周1次         3) 1个月1次        4) 2-3个月1次        
 5) 4-6个月1次        6) 1年1-2次         7)1年不到1次
 
  1. 请问您平均一次购买多少？
1、1袋/盒       2、2袋/盒       3、3袋/盒     4、4袋/盒      5、5袋/盒     6、6袋/盒以上
 
  1. 请问您一般都买什么包装的豆酱？
1、袋装            2、盒装            3、罐装        4、其他      
 
  1. 请问您如何运用豆酱？

1. 汤
2. 炖
3. 凉拌菜
4. 炸
5. 烤
6. 炒
7. 蒸
8. 饺子/云吞类
9. 面条
10. 其他          


  1. 请问使用豆酱主要做什么料理？请回答主要做的两种料理名。

                                                                      
 
  1. 请问比较最近1年和去年1年，您家庭中使用的“豆酱”是减少还是增加？

1、比以前增加（请回答B16）      2、没有变化          3、比以前减少（请回答B16）  
                
  1. 请问变化的原因主要有哪些？
                                                                                                  
                                                                                                  
 
面酱部分
  1. 请说出您买过的所有面酱商标的名称。 [可回答多项]
  2. 请在以下表格中指出您在最近6个月内买过的面酱产品。[可回答多项]
  3. 请在以下表格中指出您最近经常购买的面酱的商标。[回答单项]
  4. 请在以下表格中指出您有购买计划的面酱的商标。[可回答多项]
 
  有购买经验 6个月内购买过 经常购买 下一次使用
B17
(复选)		 B18
(复选)		 B19
(单选)		 B20
(复选)
李锦记 1 1 1 1
天源酱园 2 2 2 2
欣和 3 3 3 3
王致和 4 4 4 4
金师 5 5 5 5
龙菲 6 6 6 6
北康 7 7 7 7
金兰 8 8 8 8
利民 9 9 9 9
忆霖 10 10 10 10
槐茂 11 11 11 11
美乐 12 12 12 12
石宝寨 13 13 13 13
全聚德 14 14 14 14
天源 15 15 15 15
鼎丰 16 16 16 16
天厨 17 17 17 17
其他        
 
  1. 请问您如何评价经常购买（访问员读出B19答案）这个品牌面酱品质？请您用5分制打分,1分表示完全不准确，5分表示您感觉‘很准确’。
完全不准确 不准确 一般      准确     很准确
       1        2        3        4        5
 
    产品质量
1 味鲜 1 2 3 4 5
2 鲜度好 1 2 3 4 5
3 色泽好 1 2 3 4 5
4 酱香味浓 1 2 3 4 5
5 粘稠度适合 1 2 3 4 5
6 用料考究 1 2 3 4 5
7 包装好 1 2 3 4 5
8 放置时间长 1 2 3 4 5
9 其他 1 2 3 4 5
 
  1. 请问您如何评价经常购买（访问员读出B19答案）这个品牌面酱印象？请您用5分制打分,1分表示完全不准确，5分表示您感觉‘很准确’。
完全不准确 不准确 一般      准确     很准确
       1        2        3        4        5
 
    品牌印象
1 食品安全 1 2 3 4 5
2 经常上广告 1 2 3 4 5
3 比较卫生 1 2 3 4 5
4 比较好吃 1 2 3 4 5
5 传统产品 1 2 3 4 5
6 工艺考究 1 2 3 4 5
7 包装精美 1 2 3 4 5
8 大品牌 1 2 3 4 5
9 性价比较高 1 2 3 4 5
10 其他 1 2 3 4 5
 
  1. 请问您多久购买一次面酱？
1) 1周1次以上        2) 2-3周1次         3) 1个月1次        4) 2-3个月1次        
 5) 4-6个月1次        6) 1年1-2次         7)1年不到1次
 
  1. 请问您平均一次购买多少？
1、1袋/盒       2、2袋/盒       3、3袋/盒     4、4袋/盒      5、5袋/盒     6、6袋/盒以上
 
  1. 请问您一般都买什么包装的面酱？
1、袋装            2、盒装            3、罐装        4、其他      
 
  1. 请问您如何运用面酱？

1. 汤
2. 炖
3. 凉拌菜
4. 炸
5. 烤
6. 炒
7. 蒸
8. 饺子/云吞类
9. 面条
10. 其他          


  1. 请问使用面酱主要做什么料理？请回答主要做的两种料理名。

                                                                      
 
  1. 请问比较最近1年和去年1年，您家庭中使用的“面酱”是减少还是增加？

1、比以前增加（请回答B29）      2、没有变化          3、比以前减少（请回答B29）  
                
  1. 请问变化的原因主要有哪些？
                                                                                                  
                                                                                                  
 
面酱及豆酱共同调研部分
  1. 下面我将读出一些消费者在选择豆酱及面酱时经常考虑的因素，请您告诉我各项因素对您来说的重要程度有多大。请您用1-5分打分。5分代表“非常重要”，1分代表“完全不重要”。（每行单选）【注意：循环读出，从打勾的句子开始】
　 完全不重要 不太重要 无所谓 比较重要 非常重要
（ ）1.价格合理/物有所值 1 2 3 4 5
（ ）2.大品牌 1 2 3 4 5
（ ）3.质量有保证，品牌信誉好 1 2 3 4 5
（ ）4.口味好 1 2 3 4 5
（ ）5.促销活动 1 2 3 4 5
（ ）6.方便购买 1 2 3 4 5
（ ）7.包装精美 1 2 3 4 5
（ ）8.口碑好 1 2 3 4 5
（ ）9.广告多 1 2 3 4 5
（ ）10.包装规格/符合使用习惯 1 2 3 4 5
（ ）11.保质期 1 2 3 4 5
（ ）12.购物环境 1 2 3 4 5
（ ）13.其他 1 2 3 4 5
 
  1. 请问您是如何认知豆酱及面酱产品信息的？（复选）

  1. 看餐饮杂志
  2. 电视媒体
  3. 广播
  4. 报纸
  5. Internet/互联网搜索
  6. 亲戚/朋友之间的口碑传递
  7. 店面人员介绍
  8. 生产企业的宣传页

 
  1. 请问您一般都会在哪些渠道购买豆酱及面酱？（复选）

  1. 超市
  2. 大卖场
  3. 便利店
  4. 批发市场
  5. 网购
  6. 企业直销
  7. 专卖店
  8. 电话购物

 
  1. 您认为目前豆酱或面酱产品存在那些不足？（复选）

  1. 包装
  2. 咸度过高
  3. 品种少
  4. 口感不好
  5. 卫生情况
  6. 产品质量
  7. 宣传和产品不符
  8. 其他       

 
  1. 您购买酱的主要目的？（复选）

  1. 增色
  2. 调味
  3. 增加香气
  4. 增加产品鲜度
  5. 其他       

 
   C部分: 韩式酱认知及使用习惯部分
  1. 请问一提到韩式酱（大酱、辣酱、包饭酱），您会想起哪些品牌呢？（不提示）【追问】还有呢？还有呢？【访问员注意: 将答案记录在下表C1栏中. 第一提及记录在 “第一提及” 栏下, 其他提及记录在 “其他提及”栏下】（复选）
  2. 【出示卡片】请问除了刚才提到的以外，您还知道卡片上哪些牌子的韩式酱呢？【追问】还有呢？还有呢？【访问员注意: 将答案记录在下表C2栏中】(复选)
　 未提示 提示后
第一提及（C1） 其它提及(C1) 提示后 (C3)
(单选) (复选) (复选)
户户 1 1 1
大厨四宝 2 2 2
好餐得 3 3 3
清静园 4 4 4
菇香 5 5 5
顺昌 6 6 6
真味春 7 7 7
小伙子 8 8 8
香嘟嘟 9 9 9
LIGAO 10 10 10
清国酱 11 11 11
家良 12 12 12
美味思 13 13 13
其他(请注明) 　 　 　
 
  1. 如果向您提及       品牌时，最先想起来的是什么印象？ 外观，味道，材料，对产品的感觉等等
 
    品牌印象
1 商标1  
2 商标 2  
3 商标3  
4 商标4  
 
  1. 请问您购买过哪些品牌的韩式酱。[可回答多项]
  2. 请问您6个月内购买过哪类品牌的韩式酱。[可回答多项]
  3. 请问您经常购买过哪类品牌的韩式酱。[可回答多项]
 
  有购买经验 6个月内购买过 经常购买
C4
(复选)		 C5
(复选)		 C6
(单选)
大酱 1 1 1
辣酱 2 2 2
包饭酱 3 3 3
甜酸酱 4 4 4
其他 5 5 5
 
  1. 请问您如何评价经常购买（访问员读出C6答案）这个品牌韩式酱印象？请您用5分制打分,1分表示完全不准确，5分表示您感觉‘很准确’。
完全不准确 不准确 一般      准确     很准确
       1        2        3        4        5
 
    品牌印象
1 口碑好 1 2 3 4 5
2 口感好 1 2 3 4 5
3 产品包装好 1 2 3 4 5
4 产品色泽好 1 2 3 4 5
5 品质有保证 1 2 3 4 5
6 正宗产品 1 2 3 4 5
7 进口产品 1 2 3 4 5
8 其他 1 2 3 4 5
 
  1. 请问您多久购买一次韩式酱？
1) 1周1次以上        2) 2-3周1次         3) 1个月1次        4) 2-3个月1次        
 5) 4-6个月1次        6) 1年1-2次         7)1年不到1次
 
  1. 请问您平均一次购买多少？
1、1袋/盒       2、2袋/盒       3、3袋/盒     4、4袋/盒      5、5袋/盒     6、6袋/盒以上
 
  1. 请问您一般都买什么包装的韩式酱？
1、袋装            2、盒装            3、罐装        4、其他      
 
  1. 请问您如何运用韩式酱？

1. 汤
2. 炖
3. 凉拌菜
4. 炸
5. 烤
6. 炒
7. 蒸
8. 饺子/云吞类
9. 面条
10. 其他          

 
  1. 请问使用韩式酱主要做什么料理？请回答主要做的两种料理名。

                                                                      
 
  1. 请问比较最近1年和去年1年，您家庭中使用的“韩式酱”是减少还是增加？

1、比以前增加（请回答C14）      2、没有变化          3、比以前减少（请回答C14）  
                
  1. 请问变化的原因主要有哪些？
                                                                                                  
                                                                                                  
 
  D部分: 调味酱品牌匹配度访问
  1. 您觉得作为豆酱，面酱等等中国传统酱，“北康”这个品牌怎么样？
很配 5
有点配 4
一般 3
不怎么配 2
不配 1
 
  1. 您觉得作为豆酱、面酱等等中国传统酱中“大喜大”这个品牌怎么样？     
很配 5
有点配 4
一般 3
不怎么配 2
不配 1
 
  1. 您觉得作为豆酱、面酱等等中国传统酱中“好餐得”这个品牌怎么样？      
很配 5
有点配 4
一般 3
不怎么配 2
不配 1

 
  1. 您觉得作为豆酱、面酱等等中国传统酱中“希杰”这个品牌怎么样？    
很配 5
有点配 4
一般 3
不怎么配 2
不配 1
 
 
背景资料
 
(K部分全部单选）
  1. 记录被访者婚姻状况
已婚 1
未婚 2à续问K03题
离异 3
  1. 【出示卡片】请问您的是否有小孩？　　　　　　　　　　　　　　　　　
有 1
没有 2
  1. 【出示卡片】请问您所接受的最高教育程度（包括您现在正在接受的教育）是属于以下哪一组呢？
未受过正规教育 1
小学 2
初中 3
高中/技校/中专 4
大专 5
本科或以上 6
  1. 【出示卡片】请问您的职业？或告诉我哪一类最接近您的职业。
(访问员先读出“K04大类”，再根据被访者的选择读出“ K04小类”的相应职业请被访者选择)
 
K04-大类 K04-小类
  1. 公司拥有者/私营业主
  1. 拥有或合伙拥有一定规模的公司或企业：雇员在20或20名以上
  1. 拥有或合伙拥有小规模的公司、作坊、或店铺：雇员在20名以下
  1. 白领/专业人士 （例如律师、医生等）
  1. 合伙人身份/自由职业者
  1. 受雇于某公司或某组织的专业人士
  1. 专业技术人员
  1. 白领/普通雇员
  1. 公司高层主管
  1. 行政管理人员（单位规模100人或以上）
  1. 行政管理人员（单位规模100人以下）
  1. 销售人员
  1. 外资、私有、民营/国有企业办公人员、管理人员
  1. 公务员  
  1. 政府所属单位办公人员、管理人员
  1. 管理人员
  1. 无工作
  1. 学生
  1. 下岗
  1. 离退休
  1. 家庭主妇
  1. 其它
  1. 医护人员
  1. 教师
  1. 工人/服务员（技术性或非技术性）
  1. 军人
  1. 自由职业
  1. 单位职业司机
  1. 出租车司机
  1. 其它（注明：________
 
 
  1. 以下哪些组能最好的描述您的家庭月收入? 请包括所有的收入来源, 包括奖金和海外汇款

人民币3000元以下 3
人民币 3000-3999 元 4
人民币 4000-4999 元 5
人民币 5000-5999 元 6
人民币 6000-6999 元 7
人民币 7000-7999 元 8
人民币 8000-8999 元 9
人民币 9000-9999 元 10
人民币 10000元或以上 11
拒绝回答 12

 
检查问卷后，访问结束，感谢被访者参与!
 
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